Harmonização
Como montar uma tábua de queijos que vende
Quantos queijos usar, quanto calcular por pessoa e como dispor a tábua para que ela seja o primeiro item pedido da casa.
Blog
Receitas, harmonizações e dicas para trabalhar com queijos especiais e importados.
Receitas
Fondue de queijo fácil: como montar essa entrada campeã de vendas
Com o fondue já pronto em lata, o desafio não é a receita — é a apresentação. Veja como servir para transformar isso na entrada mais pedida do cardápio.
Para o seu negócio
Parmesão argentino: como escolher entre La Paulina e Nacon para revenda
Duas marcas de parmesão argentino com perfis diferentes — o que muda entre elas e como decidir qual comprar pro seu negócio.
Harmonização
Gran Biraghi: o parmesão italiano e como usá-lo no cardápio
Ralado, fracionado ou em forma inteira — as diferentes formas do Gran Biraghi e qual escolher pra cada uso na cozinha ou na revenda.
Receitas
Queijos e manteiga dinamarqueses: Emborg e o Danablu na cozinha
Brie, camembert e manteiga Emborg, e o gorgonzola azul mais famoso da Dinamarca: como usar cada um sem desperdício, com dicas de conservação pra quem revende.
Harmonização
Queijos espanhóis: a tradição dos queijos de ovelha e cabra na sua carta
Por que os queijos de leite de ovelha e cabra da Espanha têm sabor tão marcante — e como apresentá-los sem assustar o cliente de primeira viagem.
Harmonização
Queijos holandeses: guia de Gouda, Edam e Maasdam para o seu cardápio
As diferenças entre os principais queijos importados da Holanda e como usar cada um — do aperitivo ao prato principal, com dicas pra quem revende ou serve no food service.